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Uma substância higroscópica é aquela que tem a capacidade de absorver a umidade do ar. Isso ocorre devido à sua estrutura química, que permite a atração de moléculas de água. Exemplos comuns de substâncias higroscópicas incluem o cloreto de sódio (sal de cozinha) e o glicerol. Essas substâncias são frequentemente utilizadas em dessecantes e em processos que requerem controle da umidade.