Vamos analisar cada afirmativa: I - Os riscos biológicos incluem a exposição a vírus, bactérias e a outros microrganismos. Verdadeiro, essa afirmativa está correta, pois os riscos biológicos realmente envolvem a exposição a esses agentes. II - São sinalizados no mapa de riscos pela cor verde. Falso, os riscos biológicos geralmente são sinalizados por cores diferentes, como o vermelho ou o amarelo, dependendo da norma ou do sistema de sinalização utilizado. A cor verde é mais associada a riscos de segurança. III - Locais com deficiências de higienização aumentam a exposição a agentes biológicos. Verdadeiro, essa afirmativa está correta, pois a falta de higienização pode, de fato, aumentar a presença de agentes biológicos no ambiente. Agora, vamos às alternativas: A) Apenas I está correta. (Incorreta, pois III também está correta.) B) Apenas II está correta. (Incorreta, pois II está incorreta.) C) Apenas III está correta. (Correta, pois III está correta.) D) Apenas I e III estão corretas. (Correta, pois I e III estão corretas.) E) I, II e III estão corretas. (Incorreta, pois II está incorreta.) Portanto, as alternativas corretas são C) Apenas III está correta e D) Apenas I e III estão corretas. Como a pergunta pede a alternativa certa, a melhor resposta é: D) Apenas I e III estão corretas.