Com o avanço da ciência dos alimentos, surgiram tecnologias capazes de preservar a qualidade e a estabilidade microbiológica dos produtos sem comprometer sua funcionalidade. Segundo Fellows (2019), a escolha do método adequado exige análise do tipo de alimento, da sua composição e do tempo de prateleira desejado. A indústria busca equilibrar eficiência nos processos com segurança para o consumidor. Além disso, há uma crescente preocupação com os impactos ambientais e com as exigências regulatórias. Iniciativas sustentáveis e inovações vêm sendo incorporadas a diferentes etapas da produção. Nesse contexto, métodos não convencionais ganham destaque ao lado das técnicas tradicionais de conservação. FELLOWS, P J. Tecnologia do processamento de alimentos: princípios e prática. Porto Alegre: Artmed, 2019. 9788582715260. Disponível em: https://integrada.minhabiblioteca.com.br/#/books/9788582715260/. Acesso em: 14 juk. 2025. Considerando o texto apresentado, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas. I. A irradiação de alimentos é amplamente evitada pela indústria porque compromete profundamente o valor nutricional e a segurança microbiológica dos produtos. PORQUE II. A irradiação é uma técnica segura, reconhecida por órgãos internacionais, que elimina microrganismos patogênicos sem alterar significativamente as propriedades sensoriais e nutricionais dos alimentos. A respeito dessas asserções, assinale a opção correta.