Os ácidos graxos livres não são a maioria dos componentes de óleos e gorduras. Os mais comuns são os triacilgliceróis. Estes compostos são formados pela interação entre os ácidos graxos e um álcool. Qual é a reação e qual é esse álcool? Múltipla Escolha: Esterificação com etanol Esterificação com glicerol Forma um sal de ácido carboxílico com etanol Forma uma cetona com glicerol Acidificação com glicerol
Respostas
Ed 
há 3 dias
Os triacilgliceróis são formados pela reação de esterificação entre ácidos graxos e glicerol. Portanto, a resposta correta é: Esterificação com glicerol. Nessa reação, três ácidos graxos se ligam a uma molécula de glicerol, formando um triacilglicerol e liberando água.
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