Analisando as opções apresentadas e considerando a descrição da função da Subsecretaria Pedagógica (SUPED), que é orientar as práticas pedagógicas e definir diretrizes que asseguram a coerência entre planejamento e execução, podemos identificar a função principal da SUPED. Vamos às opções: 1. Estabelecer diretrizes pedagógicas - Esta opção está diretamente relacionada à função da SUPED, que é orientar as práticas pedagógicas. 2. Organizar documentos administrativos - Embora importante, não é a função principal da SUPED. 3. Gerir serviços de merenda escolar - Esta função não está relacionada ao foco pedagógico da SUPED. 4. Administrar recursos financeiros - Também não é a função principal da SUPED, que se concentra na orientação pedagógica. 5. Coordenar concursos públicos - Esta função não está relacionada ao papel pedagógico da SUPED. Portanto, a opção correta é: Estabelecer diretrizes pedagógicas.