Vamos analisar cada alternativa: A. A partir disso, surgem as escolas que darão origem às universidades nas quais o conhecimento adquirido por meio da leitura de livros e textos é previamente aprovado pela Igreja. Verdadeiro, essa afirmação está correta, pois o III Concílio de Latrão realmente contribuiu para a formalização do ensino e a criação de instituições que levariam ao surgimento das universidades. B. Como consequência direta, observamos o surgimento de escolas exclusivas para a formação de padres. Verdadeiro, essa afirmação também é correta, pois a Igreja estabeleceu escolas para a formação de clérigos. C. A Igreja Católica perde, progressivamente, sua posição de dominação intelectual. Falso, essa afirmação não é correta, pois a Igreja continuou a ter uma forte influência intelectual durante a Idade Média. D. A partir disso, a Igreja Católica passa a ministrar missas cujo objetivo é o letramento da sociedade, principalmente dos camponeses. Falso, essa afirmação não é precisa, pois as missas não tinham como objetivo principal o letramento da sociedade. E. A partir de 1179, a Igreja Católica passa a dominar e controlar as mentalidades através de seu poder intelectual. Verdadeiro, essa afirmação é correta, pois a Igreja continuou a exercer um controle significativo sobre o conhecimento e as mentalidades. Analisando as alternativas, as que estão corretas são A, B e E. No entanto, como a pergunta pede a alternativa que contém todos os itens verdadeiros, a resposta correta é: A.