Vamos analisar cada afirmativa: I - São considerados mensageiros químicos secretados para o sangue por células epiteliais especializadas, responsáveis por diversas funções corporais contínuas e de longo prazo. Verdadeiro, os hormônios são realmente mensageiros químicos que atuam no corpo de forma contínua e a longo prazo. II - Controlam o metabolismo, regulação do meio interno (temperatura, balanço hídrico e de íons), reprodução, crescimento e desenvolvimento. Verdadeiro, os hormônios desempenham um papel crucial em todas essas funções. III - São como produtos químicos, liberados pela célula endócrina em quantidades muito pequenas e agem sobre uma célula-alvo. Verdadeiro, os hormônios são liberados em pequenas quantidades e têm efeitos específicos em células-alvo. IV - Os hormônios influenciam a maneira pela qual o organismo utiliza e armazena a energia e como ele controla o volume de líquidos e os níveis de sais e glicose (açúcar) no sangue. Volumes muito pequenos de hormônios não desencadeiam respostas significativas pelo organismo. Falso, volumes muito pequenos de hormônios podem sim desencadear respostas significativas no organismo. Com base na análise, as afirmativas I, II e III estão corretas. Portanto, a alternativa correta que contém todos os itens verdadeiros é: c) I, II e III, apenas.