Vamos analisar as alternativas para identificar a definição correta de vogais na língua portuguesa. A. Os fonemas que são produzidos com obstrução do fluxo de ar - Esta definição se refere a consoantes, não a vogais. B. As letras do alfabeto que representam sons consonantais - Esta opção também se refere a consoantes, não a vogais. C. Os fonemas que são produzidos sem obstrução do fluxo de ar, permitindo a passagem livre do ar pela boca - Esta é uma definição correta de vogais, pois elas são produzidas sem obstrução do fluxo de ar. D. Os fonemas que são produzidos apenas com a língua - Esta definição não é precisa, pois as vogais envolvem a utilização de outros órgãos da fala, como os lábios e a faringe. E. As letras do alfabeto que representam sons vocálicos - Embora essa opção esteja correta, a definição mais precisa se refere aos fonemas. Portanto, a alternativa correta é: C. Os fonemas que são produzidos sem obstrução do fluxo de ar, permitindo a passagem livre do ar pela boca.