Para entender por que o arroz é um alimento de baixo custo globalmente, precisamos analisar as opções apresentadas. A) Porque é pouco nutritivo. - Embora o arroz tenha menos nutrientes em comparação a outros alimentos, isso não é a razão principal para seu baixo custo. B) Porque pode ser cultivado em grande escala, tem alto rendimento por hectare e pode ser armazenado por longos períodos. - Esta opção destaca características importantes do arroz, como a possibilidade de cultivo em larga escala e a capacidade de armazenamento, que contribuem para a sua disponibilidade e, consequentemente, para o seu baixo custo. C) Porque não é popular. - O arroz é, na verdade, um dos alimentos mais consumidos no mundo, então essa afirmação não é verdadeira. D) Porque não requer cuidados agrícolas. - Embora o arroz possa ser cultivado em várias condições, ele ainda requer cuidados agrícolas adequados, então essa opção não é correta. Portanto, a alternativa correta é: B) Porque pode ser cultivado em grande escala, tem alto rendimento por hectare e pode ser armazenado por longos períodos.