Um estirão de crescimento é um período caracterizado por um aumento rápido na altura e no crescimento dos ossos, especialmente durante a puberdade. Analisando as alternativas: a) Uma fase em que a pessoa perde peso rapidamente - Incorreto, pois o estirão de crescimento não está relacionado à perda de peso. b) Período de crescimento rápido dos ossos longos durante a puberdade - Correto, essa é a definição exata de um estirão de crescimento. c) Aumento de estatura em um único dia - Incorreto, o crescimento ocorre ao longo de um período, não em um único dia. d) Crescimento limitado apenas às mãos - Incorreto, o estirão de crescimento afeta todo o corpo, não apenas as mãos. Portanto, a alternativa correta é: b) Período de crescimento rápido dos ossos longos durante a puberdade.