As enzimas acetiltransferases são responsáveis por transferir grupos acetila para outras moléculas. Isso significa que elas adicionam grupos acetila, não os removem. Analisando as alternativas: a) Elas removem grupos acetila das moléculas - Incorreto, pois as acetiltransferases não removem, mas sim adicionam. b) Elas adicionam grupos acetila às moléculas - Correto, essa é a função das acetiltransferases. c) Elas removem grupos metila das moléculas - Incorreto, pois isso se refere a outra classe de enzimas. d) Elas adicionam grupos metila às moléculas - Incorreto, pois isso também se refere a outra classe de enzimas. Portanto, a alternativa correta é: b) Elas adicionam grupos acetila às moléculas.