Durante uma alergia alimentar, o sistema imunológico reage de forma inadequada a uma substância que é normalmente inofensiva, como uma proteína alimentar. Essa reação envolve a produção de anticorpos específicos, principalmente do tipo IgE, que se ligam ao alérgeno e desencadeiam a liberação de histamina e outras substâncias químicas, resultando nos sintomas alérgicos. Analisando as alternativas: a) Produção de anticorpos contra o alérgeno - Esta é a resposta correta, pois é exatamente isso que ocorre durante uma reação alérgica. b) Aumento da produção de hormônios digestivos - Isso não é uma resposta típica em alergias alimentares. c) Estímulo ao aumento de ácidos no estômago - Isso não está relacionado à resposta alérgica. d) Ativação de enzimas para decompor a proteína do alimento - Isso também não é uma resposta típica em alergias. Portanto, a alternativa correta é: a) Produção de anticorpos contra o alérgeno.