Para comparar médias de mais de dois grupos em testes sensoriais, a técnica estatística mais apropriada é a Análise de Variância, conhecida como ANOVA. Essa técnica permite verificar se existem diferenças significativas entre as médias de diferentes grupos. Vamos analisar as alternativas: a) Medidas de concordância - Não é uma técnica para comparar médias. b) Análise de regressão linear - Utilizada para relacionar duas variáveis, não para comparar médias de múltiplos grupos. c) Análise de regressão múltipla - Também não é utilizada para comparar médias de mais de dois grupos. d) Análise de regressão polinomial - Semelhante à regressão linear, não é para comparação de médias. e) Análise de variância (ANOVA) - Correta, pois é a técnica utilizada para comparar médias de mais de dois grupos. Portanto, a alternativa correta é: e) Análise de variância (ANOVA).