Vamos analisar cada afirmativa: I - Substâncias químicas, que mudam a cor e as características da água. Verdadeiro, substâncias químicas podem realmente alterar a cor e as características da água, tornando-a imprópria para o consumo. II - Resíduos líquidos e produtos resultantes da mineração, inclusive metais pesados, como o cobre e o chumbo. Verdadeiro, resíduos da mineração e metais pesados são conhecidos por contaminar a água e causar sérios problemas ambientais e de saúde. III - Substâncias e produtos resultantes das atividades humanas, como efluentes e resíduos industriais, agrotóxicos e outros produtos químicos que a tornam imprópria para o consumo. Verdadeiro, essa afirmativa é correta, pois efluentes e resíduos industriais, assim como agrotóxicos, são grandes responsáveis pela contaminação da água. Todas as afirmativas (I, II e III) estão corretas. Portanto, a alternativa correta é aquela que contém todos os itens verdadeiros. Se a pergunta tivesse alternativas, a correta seria a que incluísse I, II e III.