Vamos analisar cada uma das alternativas sobre os carboidratos complexos: A) "São ricos em aminoácidos, por isso potencializam a construção muscular." - Esta afirmação é incorreta, pois os carboidratos complexos não são ricos em aminoácidos; esses são encontrados nas proteínas. B) "Por serem moléculas pequenas e com poucas ligações entre os átomos, acabam gerando pouca energia." - Esta afirmação é falsa, pois os carboidratos complexos são, na verdade, moléculas grandes e complexas, que geram mais energia. C) "Fornecem mais energia para as atividades, pois são compostos por moléculas grandes com várias ligações entre os átomos." - Esta afirmação é verdadeira, pois os carboidratos complexos, como amido e fibras, são de fato compostos por longas cadeias de moléculas de glicose, o que proporciona uma liberação gradual de energia. D) "Têm processo de digestão demorado, o que possibilita a ingesta inúmeras horas antes da prática esportiva." - Embora a digestão dos carboidratos complexos seja mais lenta, essa afirmação não é a principal vantagem em relação ao seu consumo. E) "A glicose é um exemplo de carboidrato complexo, comumente usada como suplemento alimentar em atletas." - Esta afirmação é incorreta, pois a glicose é um carboidrato simples, não complexo. Portanto, a alternativa correta que descreve a vantagem de consumir carboidratos complexos é: C) Fornecem mais energia para as atividades, pois são compostos por moléculas grandes com várias ligações entre os átomos.