Vamos analisar as alternativas sobre o que são proteínas e sua principal função no corpo humano: a) Nutrientes responsáveis pelo fornecimento de energia rápida - Embora as proteínas possam fornecer energia, essa não é sua principal função. b) Substâncias que ajudam na regulação da temperatura corporal - Essa função é mais relacionada a outros nutrientes, como a água e a gordura. c) Nutrientes que ajudam na construção e reparação dos tecidos, além de formarem enzimas e hormônios - Esta é a definição correta das proteínas, que são essenciais para a construção e reparação dos tecidos, além de desempenharem papéis importantes como enzimas e hormônios. d) Compostos que atuam como antioxidantes - Embora algumas proteínas possam ter propriedades antioxidantes, essa não é a função principal delas. Portanto, a alternativa correta é: c) Nutrientes que ajudam na construção e reparação dos tecidos, além de formarem enzimas e hormônios.