Os oligoelementos são, de fato, minerais que o corpo necessita em pequenas quantidades, mas que desempenham funções vitais para a saúde, como a regulação de processos metabólicos e a manutenção do sistema imunológico. Analisando as alternativas: a) São nutrientes necessários em grandes quantidades, mas não têm funções vitais no corpo - Incorreto, pois os oligoelementos são necessários em pequenas quantidades e têm funções vitais. b) São vitaminas essenciais para o funcionamento do sistema imunológico - Incorreto, pois oligoelementos são minerais, não vitaminas. c) São minerais necessários em pequenas quantidades - Correto, essa é a definição exata de oligoelementos. Portanto, a alternativa correta é: c) São minerais necessários em pequenas quantidades.