Vamos analisar as afirmativas sobre os aminoácidos: 1. Os aminoácidos são substâncias quirais, pois apresentam quatro ligantes diferentes ligados a um átomo de carbono central, com exceção da glicina, que apresenta um átomo de hidrogênio como constituinte de cadeia lateral. - Verdadeiro. A maioria dos aminoácidos é quiral, exceto a glicina, que possui dois átomos de hidrogênio no carbono central. 2. Os aminoácidos são classificados como zwitterions, por apresentarem carga positiva, independentemente do pH da solução em que estão dispersos. - Falso. Os aminoácidos podem existir como zwitterions, mas isso depende do pH da solução. Em pH neutro, eles têm uma carga positiva e uma carga negativa, mas em pH extremos, podem ter carga total positiva ou negativa. 3. Os aminoácidos são monômeros para a produção de peptídeos e proteínas, sendo conjugados uns aos outros através de ligações peptídicas. - Verdadeiro. Os aminoácidos se ligam por ligações peptídicas para formar peptídeos e proteínas. Portanto, a opção correta é que a primeira e a terceira afirmativas são verdadeiras, enquanto a segunda é falsa.