Vamos analisar as opções uma a uma para encontrar a definição correta do sistema endócrino: A) Um conjunto de glândulas capazes de sozinhas, regular os ciclos internos do organismo com ação apenas local. - Incorreta, pois o sistema endócrino atua de forma sistêmica, não apenas local. B) Um conjunto de glândulas responsáveis pela produção, substituição e modificação de neurônios. - Incorreta, pois o sistema endócrino não é responsável pela modificação de neurônios. C) Um conjunto de glândulas com capacidade de produzir e secretar hormônios e neurônios. - Incorreta, pois o sistema endócrino produz hormônios, mas não neurônios. D) Um conjunto de glândulas que, sozinhas, são responsáveis por regular os ciclos internos do organismo. - Parcialmente correta, mas não menciona a produção de hormônios. E) Um conjunto de glândulas responsáveis pela produção de hormônios que influenciam nas funções do organismo. - Correta, pois descreve precisamente a função do sistema endócrino. Portanto, a alternativa correta é: E) um conjunto de glândulas responsáveis pela produção de hormônios que influenciam nas funções do organismo.