Vamos analisar cada afirmação: I. A unidade de medida de uma carga elétrica elementar é definida em Coulomb. Falso. A carga elétrica elementar é medida em Coulombs, mas a carga de um único elétron, por exemplo, é aproximadamente \(1,6 \times 10^{-19}\) Coulombs. Portanto, a afirmação é imprecisa. II. Cargas com polaridades iguais se repelem e cargas com polaridades diferentes se atraem. Verdadeiro. Essa afirmação está correta e é um princípio básico da eletricidade. III. As órbitas dos átomos são constituídas por camadas, onde cada camada tem uma determinada quantidade de prótons. Falso. As camadas eletrônicas são compostas por elétrons, não prótons. Os prótons estão localizados no núcleo do átomo. Com base na análise, apenas a afirmação II é verdadeira. Portanto, a alternativa correta é que apenas a afirmação II está correta. Se houver opções específicas para escolher, por favor, forneça-as para que eu possa indicar a correta.