Para responder a essa pergunta, precisamos considerar as tendências de crescimento das diferentes espécies de interesse comercial para carne no Brasil entre 2010 e a projeção de 2030. Analisando as opções: a) Ovinos e Caprinos - Embora tenham um mercado crescente, a taxa de crescimento não é tão alta quanto outras espécies. b) Aves - O setor avícola tem mostrado um crescimento significativo e é um dos mais dinâmicos no Brasil, com alta demanda e produção. c) Suínos - O setor de suínos também tem crescido, mas não tanto quanto o de aves. d) Bovinos - O crescimento é mais estável, mas não apresenta a mesma taxa de crescimento acelerado que as aves. Com base nas tendências de mercado e dados disponíveis, a opção que apresenta a maior taxa de crescimento no Brasil é: b) Aves.