Vamos analisar cada afirmativa sobre anafilaxia: I- A anafilaxia, inicialmente, afeta pelo menos dois sistemas, incluindo a pele e mucosas com cerca de 80 a 90% dos casos e o sistema respiratório com taxas de 70% dos casos. Verdadeiro, essa afirmativa está correta, pois a anafilaxia geralmente envolve múltiplos sistemas, incluindo pele e sistema respiratório. II- Um alerta importante acerca das reações anafiláticas (alergias) é quando há acometimento do trato gastrointestinal e do sistema cardiovascular, tornando-se maior emergência clínica. Verdadeiro, essa afirmativa também está correta, pois o envolvimento do trato gastrointestinal e do sistema cardiovascular é um sinal de gravidade na anafilaxia. III- O termo atopia (presença de outras manifestações alérgicas, como rinite, asma, dermatite atópica), nem sempre é fator de risco para a ocorrência de anafilaxia, a não ser em casos de anafilaxia gerada por alimentos, látex, anafilaxia por exercício, anafilaxia idiopática e reação a contraste iodado. Verdadeiro, essa afirmativa está correta, pois a atopia pode estar associada a um risco maior em certos contextos, mas não é um fator de risco universal para todas as formas de anafilaxia. IV- Além da reversão do quadro (a frase está incompleta, portanto não podemos avaliar sua veracidade). Como a afirmativa não está completa, não podemos considerá-la verdadeira ou falsa. Com base nas análises, os itens I, II e III estão corretos. Como a alternativa correta deve conter todos os itens verdadeiros, e considerando que a IV não pode ser avaliada, não podemos escolher uma alternativa que inclua a IV. Se houver uma alternativa que contenha apenas I, II e III, essa seria a correta. Caso contrário, você terá que criar uma nova pergunta.