Para identificar quais alimentos são ricos em antioxidantes, precisamos considerar quais opções são conhecidas por conter esses compostos benéficos à saúde. Analisando as alternativas: a) Alimentos ricos em carboidratos simples - Geralmente, esses alimentos não são ricos em antioxidantes e podem ser prejudiciais em excesso. b) Frutas, vegetais e grãos integrais - Esta opção é correta, pois frutas e vegetais são conhecidos por serem fontes ricas de antioxidantes, como vitaminas C e E, além de compostos fenólicos. c) Alimentos processados e fast food - Esses alimentos costumam ser pobres em nutrientes e ricos em gorduras e açúcares, não sendo fontes de antioxidantes. d) Carnes vermelhas e frituras - Esses alimentos também não são fontes de antioxidantes e, na verdade, podem conter substâncias que promovem o estresse oxidativo. Portanto, a alternativa correta é: b) Frutas, vegetais e grãos integrais.