Vamos analisar cada uma das alternativas para identificar a correta: a) Um fenótipo é a expressão genética de um organismo, enquanto o genótipo refere-se às características observáveis. - Esta afirmação está incorreta. O fenótipo é, de fato, a expressão observável das características de um organismo, enquanto o genótipo refere-se à composição genética. b) O termo epistasia descreve a interação entre dois alelos, onde um alelo mascara o efeito do outro. - Esta afirmação está correta. A epistasia é um fenômeno em que a expressão de um gene é influenciada por um ou mais genes. c) Herança poligênica é um padrão de herança em que características são determinadas por um único gene. - Esta afirmação está incorreta. A herança poligênica envolve múltiplos genes contribuindo para uma característica. d) Homozigoto refere-se a um organismo que possui dois alelos diferentes para um determinado gene. - Esta afirmação está incorreta. Um homozigoto possui dois alelos iguais para um determinado gene. e) A consanguinidade é uma prática comum na criação de cães e gatos, pois aumenta a diversidade genética da linhagem. - Esta afirmação está incorreta. A consanguinidade geralmente diminui a diversidade genética. Portanto, a alternativa correta é: b) O termo epistasia descreve a interação entre dois alelos, onde um alelo mascara o efeito do outro.