Vamos analisar cada afirmativa: I – A produção em massa busca fabricar grandes volumes de produtos padronizados. Verdadeiro, essa afirmativa está correta, pois a produção em massa é realmente focada em grandes quantidades de produtos uniformes. II – A produção sob encomenda permite alta personalização, pois os produtos são feitos conforme o pedido do cliente. Verdadeiro, essa afirmativa também está correta, já que a produção sob encomenda é caracterizada pela personalização dos produtos de acordo com as necessidades do cliente. III – A produção contínua é caracterizada pela interrupção frequente dos processos produtivos. Falso, essa afirmativa é incorreta, pois a produção contínua é caracterizada pela continuidade dos processos produtivos, com o mínimo de interrupções. Portanto, os itens verdadeiros são I e II. A alternativa correta que contém todos os itens verdadeiros é: a) I e II.