Vamos analisar as opções: A definição apresentada fala sobre a diminuição da temperatura de uma substância até sua temperatura de congelamento. - A) Refrigeração: refere-se ao processo de resfriar uma substância, mas não necessariamente até o ponto de congelamento. - B) Arrefecimento: é um termo mais geral que se refere à diminuição da temperatura, mas não é específico para o congelamento. - C) Resfriamento: também se refere à diminuição da temperatura, mas não necessariamente até o congelamento. - D) Congelamento: é o processo específico de passar do estado líquido para o sólido, que ocorre quando a temperatura atinge o ponto de congelamento. Dessa forma, a opção que melhor se encaixa na definição "A diminuição da temperatura de uma substância até sua temperatura de congelamento" é: D) Congelamento.