A presença excessiva de umidade pode favorecer reações químicas indesejadas, como a hidrólise de lipídios, além de acelerar o desenvolvimento de fungos e bactérias, comprometendo a segurança alimentar (TOLEDO DO BRASIL, 2025). Por outro lado, teores muito baixos podem afetar a textura e a aceitação do produto pelo consumidor.
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Ed 
ontem
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