O custo de oportunidade, conforme o modelo GECON, refere-se ao valor que se sacrifica ao utilizar um recurso em uma atividade em vez de em outra. Em outras palavras, é o custo da melhor alternativa não escolhida. Portanto, a opção correta na sua descrição é "o valor que se sacrifica ao utilizar um recurso em uma atividade ao invés de em outra".