Vamos analisar as sentenças uma a uma: I - "Espera-se que o camundongo demore mais tempo para produzir os anticorpos (antitoxina)." - Isso está incorreto, pois, devido à memória imunológica, espera-se que a resposta seja mais rápida na segunda exposição. II - "Espera-se que o camundongo produza a antitoxina mais rapidamente, em razão da memória imunológica." - Isso está correto, pois a memória imunológica permite uma resposta mais rápida na segunda exposição ao antígeno. III - "Podemos caracterizar como memória imunológica quando um antígeno entra em contato novamente com um organismo, ocorre a produção mais rápida de novos anticorpos contra esse antígeno." - Isso também está correto, pois descreve bem o conceito de memória imunológica. IV - "Espera-se que o camundongo produza uma menor quantidade de anticorpos (antitoxina)." - Isso está incorreto, pois, na segunda exposição, espera-se que a quantidade de anticorpos seja maior devido à memória imunológica. Agora, analisando as alternativas: A) As sentenças III e IV estão corretas. - Incorreto, pois a IV está errada. B) As sentenças I e IV estão corretas. - Incorreto, pois ambas estão erradas. C) As sentenças II e III estão corretas. - Correto, pois ambas estão corretas. Portanto, a alternativa correta é: C) As sentenças II e III estão corretas.