Vamos analisar as alternativas para identificar a definição correta de hematopoiese: A) "é o processo de substituição das polimorfonucleares, que ocorrem nos chamados órgãos hematopoiéticos, que compreendem a medula óssea e o sistema linfóide." - Esta definição é imprecisa, pois a hematopoiese não se limita apenas às polimorfonucleares. B) "é o processo de substituição das células da médula, que ocorrem nos chamados órgãos linfoides, que compreendem formação óssea e o sistema linfóide." - Esta opção também está incorreta, pois não menciona a medula óssea como o principal local de hematopoiese. C) "é o processo de substituição das células sanguíneas, que ocorrem nos chamados órgãos hematopoiéticos, que compreendem a medula óssea e o sistema linfóide." - Esta definição está correta, pois a hematopoiese é, de fato, o processo de formação e substituição das células sanguíneas nos órgãos hematopoiéticos. D) "é o processo de substituição das células sanguíneas, que ocorrem nos chamados órgãos hematopoiéticos, que compreendem a medula óssea e o sistema reprodutor." - Esta opção é incorreta, pois o sistema reprodutor não é um órgão hematopoiético. Portanto, a alternativa correta é: C) é o processo de substituição das células sanguíneas, que ocorrem nos chamados órgãos hematopoiéticos, que compreendem a medula óssea e o sistema linfóide.