Vamos analisar as alternativas uma a uma: A) O estudo da síntese de macromoléculas utilizadas em biotecnologia. - Embora a síntese de macromoléculas possa ser parte da Química Medicinal, essa definição é muito restrita e não abrange todo o campo. B) O ramo da farmácia responsável apenas pelo controle de qualidade dos medicamentos. - Isso se refere mais à Farmacotécnica e Controle de Qualidade, não à Química Medicinal. C) A ciência que investiga exclusivamente compostos de origem natural com potencial terapêutico. - A Química Medicinal não se limita apenas a compostos naturais, mas também inclui a síntese de compostos sintéticos. D) A disciplina que busca compreender apenas as interações entre fármacos e receptores. - Embora as interações entre fármacos e receptores sejam importantes, a Química Medicinal abrange muito mais, incluindo a descoberta e desenvolvimento de novos fármacos. E) A ciência dedicada a descobrir e desenvolver compostos que possam ser utilizados como medicamentos. - Esta definição abrange de forma ampla e precisa o que é a Química Medicinal, incluindo a descoberta e desenvolvimento de novos fármacos. Portanto, a alternativa correta é: E) A ciência dedicada a descobrir e desenvolver compostos que possam ser utilizados como medicamentos.