Vamos analisar as alternativas: a) A anisotropia não é observada em materiais biológicos - Esta afirmação está incorreta, pois a anisotropia é, de fato, observada em muitos materiais biológicos. b) Em tecidos biológicos, como músculos e ossos, a anisotropia pode ser observada devido à orientação das fibras e das células - Esta afirmação é verdadeira. A anisotropia em materiais biológicos é frequentemente resultado da organização estrutural das células e fibras. c) A anisotropia é restrita apenas a materiais sintéticos e artificiais - Esta afirmação é falsa, pois a anisotropia também é uma característica de muitos materiais naturais, incluindo os biológicos. d) A anisotropia em tecidos biológicos afeta apenas a cor dos órgãos - Esta afirmação é incorreta, pois a anisotropia afeta propriedades mecânicas e funcionais, não apenas a cor. Portanto, a alternativa correta é: b) Em tecidos biológicos, como músculos e ossos, a anisotropia pode ser observada devido à orientação das fibras e das células.