Um centro de custo na controladoria é uma unidade da empresa responsável por um conjunto específico de atividades, onde são monitorados e controlados os custos associados a essas atividades. O objetivo é analisar e gerenciar os gastos, contribuindo para a eficiência e a tomada de decisões financeiras. Portanto, a opção correta é: "Uma unidade da empresa responsável por um conjunto específico de atividades."