Vamos analisar cada afirmativa sobre o alcaçuz (Glycyrrhiza glabra): I. Seus flavonoides elevam a produção de muco estomacal, agindo como gastroprotetores. Verdadeiro, os flavonoides presentes no alcaçuz podem ter um efeito gastroprotetor. II. A glicirrizina inibe a enzima 11-hidroxiesteroide desidrogenase e a síntese de prostaglandinas, agindo de forma similar a um anti-inflamatório esteroide (mineralocorticoide). Verdadeiro, a glicirrizina tem propriedades que podem mimetizar os efeitos dos corticosteroides. III. O ácido glicirretinico, uma saponina presente no alcaçuz, possui ação no sistema nervoso central como antitussígeno e serve também como expectorante. Verdadeiro, o ácido glicirretinico tem propriedades antitussígenas e expectorantes. IV. O alcaçuz é utilizado como hipoglicemiante há mais de dois mil anos. Falso, embora o alcaçuz tenha várias propriedades, seu uso como hipoglicemiante não é amplamente reconhecido ou documentado. Agora, vamos ver quais alternativas contêm apenas itens verdadeiros: - I e II: Verdadeiros. - I e III: Verdadeiros. - I e IV: I é verdadeiro, IV é falso. - II e III: Verdadeiros. - II e IV: II é verdadeiro, IV é falso. As alternativas que contêm apenas itens verdadeiros são: - I e II - I e III - II e III Como a pergunta pede a alternativa que contém todos os itens verdadeiros, a melhor escolha é: II e III.