Para responder à sua pergunta, vamos analisar cada uma das alternativas em relação ao que elas estudam: A) PCR - A Reação em Cadeia da Polimerase (PCR) é uma técnica utilizada para amplificar segmentos de DNA, não estuda proteínas ou enzimas. B) Proteoma - O proteoma refere-se ao conjunto total de proteínas expressas por um organismo em um determinado momento, incluindo enzimas. Portanto, esta alternativa está relacionada ao estudo das proteínas e enzimas. C) Metaboloma - O metaboloma estuda os metabolitos, que são pequenas moléculas resultantes de processos metabólicos, não diretamente as proteínas. D) Genômica estrutural - A genômica estrutural estuda a estrutura do genoma, incluindo a sequência de DNA, mas não se concentra nas proteínas ou enzimas expressas. Diante dessa análise, a alternativa correta que indica o estudo das proteínas e enzimas expressas é: B) Proteoma.