Analisando o fragmento de texto e considerando o contexto das ciências humanas, a expressão "postura de artesão" sugere um enfoque mais cuidadoso e detalhado na pesquisa, priorizando a qualidade e a habilidade do pesquisador. Vamos analisar as alternativas: A) Metodologia científica - Refere-se a um conjunto de métodos e técnicas de pesquisa, mas não enfatiza a ideia de "artesania". B) Artesania intelectual - Esta alternativa se alinha com a ideia de um sociólogo que trabalha com cuidado e habilidade, como um artesão. C) Revisão bibliográfica - É uma etapa da pesquisa, mas não descreve o processo de realização de pesquisas. D) Pesquisa qualitativa - Refere-se a um tipo de pesquisa, mas não captura a ideia de "artesania". E) Metodologia artesanal - Embora pareça próxima, a terminologia mais utilizada por Ortiz é "artesania intelectual". Portanto, a alternativa correta é: B) Artesania intelectual.