. Para determinar os flavonóis nos extratos obtidos, foi utilizado o protocolo proposto por Yermakov et al. (1981). A absorbância das soluções foi medida em um comprimento de onda de λ = 440 nm, e os resultados foram expressos como mg de equivalente de quercetina por 100 g de amostra (mg QE 100 g−1). Para quantificar os orto-difenóis presentes nos extratos, foi utilizada a metodologia de Durán et al. (1991), com algumas modificações.