Vamos analisar cada uma das alternativas para identificar qual delas está correta em relação ao conceito de "espaço" discutido no livro-texto da disciplina. A) O espaço se define nas relações com os seres humanos por ser organizado simbolicamente pelas pessoas responsáveis pelo seu funcionamento e também por seus usuários, traduzindo um modo de compreender a infância, papel da educação e o cuidado, bem como o papel do educador. - Esta alternativa aborda a relação simbólica e social do espaço, o que é relevante. B) O espaço diz respeito tanto às questões físico-materiais (tipo de construção, de piso, desenho arquitetônico, quantidade de salas, cor das paredes etc.) quanto em relação às interações e relações com os bebês e as crianças. - Esta alternativa abrange tanto aspectos físicos quanto interações, o que é importante para a compreensão do espaço. C) O espaço refere-se às interações estabelecidas entre os usuários da creche e às questões materiais: tamanho da sala, tipo de móveis, cor das paredes, existência ou não de janelas, portas, cor das paredes. - Esta opção também menciona interações e aspectos materiais, mas é um pouco repetitiva em relação à cor das paredes. D) O espaço é apenas um conceito utilizado na geografia para se referir ao espaço natural que ainda não foi modificado pelo ser humano. - Esta alternativa é muito restritiva e não abrange o conceito de espaço em um contexto educacional. E) O espaço diz respeito às questões físico-materiais: tipo de construção, tipo de piso, desenho arquitetônico, a quantidade de salas, a cor das paredes e sua decoração, os tipos de móveis, a medida das salas, janelas, portas, corredores, refeitório, banheiros etc. - Embora esta alternativa mencione muitos aspectos físicos, ela não aborda as interações e relações que são fundamentais para o conceito de espaço em um contexto educacional. Após analisar as alternativas, a que melhor abrange o conceito de "espaço" em um contexto educacional, considerando tanto os aspectos físicos quanto as interações, é a B).