Vamos analisar cada afirmativa: I - Os efeitos adversos relacionados ao uso de barbitúricos incluem depressão cardiorrespiratória, comprometimento das funções das células brancas, hipocalcemia, disfunção hepática e renal. Essa afirmativa é verdadeira, pois os barbitúricos podem causar esses efeitos adversos. II - Os sintomas de intoxicação por barbitúricos de ação longa, como fenobarbital, começam dentro de 2 horas após a ingestão. Essa afirmativa é verdadeira, pois os efeitos dos barbitúricos de ação longa podem demorar um pouco mais para se manifestar, mas geralmente começam a aparecer dentro desse intervalo. III - Os sintomas de intoxicação de longo prazo de barbitúricos, como a morfina, podem deprimir o sistema imunológico tornando o indivíduo mais suscetível a infecções. Essa afirmativa é falsa, pois a morfina é um opioide e não um barbitúrico. Portanto, a comparação não é válida. Com base na análise, as afirmativas I e II estão corretas, enquanto a III está incorreta. Assim, a alternativa correta é: E. Somente as afirmativas I e II estão corretas.