Vamos analisar cada uma das afirmativas sobre os meios de cultura utilizados para o crescimento dos Bacilos Gram-negativos: I - As colônias de E. coli em ágar EMB possuem um brilho esverdeado característico. Correta. E. coli realmente apresenta um brilho esverdeado em ágar EMB (Eosin Methylene Blue). II - A fermentação de maltose é o critério mais importante utilizado na identificação dessas bactérias. Incorreta. Embora a fermentação de maltose possa ser um critério, não é o mais importante para a identificação de Bacilos Gram-negativos em geral. Outros testes, como a fermentação de lactose, são frequentemente mais relevantes. III - O exame microscópico das enterobactérias se faz através da coloração de Ziehl Neelsen. Incorreta. A coloração de Ziehl-Neelsen é utilizada para identificar micobactérias (como o Mycobacterium tuberculosis), e não é o método padrão para enterobactérias. Agora, analisando as opções: A) Somente as afirmativas II e III estão corretas - Incorreta. B) As afirmativas I, II e III estão corretas - Incorreta. C) Somente a afirmativa II está correta - Incorreta. D) Somente a afirmativa I está correta - Correta. E) Somente a afirmativa II está correta - Incorreta. Portanto, a resposta correta é: D) Somente a afirmativa I está correta.