Vamos analisar as alternativas apresentadas em relação aos carotenoides que possuem autorização da Anvisa para alegação de propriedade funcional. a) Colesterol e triglicerídeos – ação imunológica: Colesterol e triglicerídeos não são carotenoides e não estão relacionados a essa alegação. b) Glicose e maltose – melhora da absorção de ferro: Glicose e maltose também não são carotenoides. c) Retinol e betacaroteno – aumento da pressão arterial: Retinol é uma forma de vitamina A, e o betacaroteno é um carotenoide, mas a alegação não é correta. d) Ácido fólico e niacina – crescimento muscular: Ambos não são carotenoides. e) Licopeno, luteína e zeaxantina – proteção celular contra radicais livres: Esta alternativa menciona carotenoides reconhecidos e seus efeitos benéficos. Portanto, a alternativa correta é: e) Licopeno, luteína e zeaxantina – proteção celular contra radicais livres.