Vamos analisar cada uma das alternativas em relação à Análise dos Quadrantes do método Smith-Kasavanas: a) O Prato classificado como cão ou abacaxi é considerado o prato que vende muito, porém não possui uma margem de lucro positiva. - Esta descrição não está correta, pois o "cão" ou "abacaxi" é o prato que vende pouco e tem baixa margem de lucro. b) O Prato classificado como Estrela é considerado o prato que vende bastante, porém possui uma margem de lucro negativa. - Esta descrição está incorreta, pois o prato Estrela é aquele que vende muito e tem uma margem de lucro positiva. c) O Prato classificado como menino-prodígio é considerado o prato de maior venda no restaurante. - O "menino-prodígio" é um prato que tem uma boa margem de lucro, mas não necessariamente é o de maior venda. d) O Prato classificado como Burro de carga é considerado o prato que tem uma margem de lucro positiva, porém não está vendendo como deveria. - Esta descrição está correta, pois o "Burro de carga" é o prato que tem uma boa margem de lucro, mas não está vendendo bem. e) O Prato classificado como abacaxi é considerado o prato problema do restaurante. - O "abacaxi" é um prato que vende pouco e tem baixa margem de lucro, mas não é necessariamente o "prato problema". Portanto, a alternativa correta é: d) O Prato classificado como Burro de carga é considerado o prato que tem uma margem de lucro positiva, porém não está vendendo como deveria.