A expressão "doença transmissível" refere-se a doenças cujo agente etiológico é um organismo vivo e que pode ser transmitido de uma pessoa para outra. Portanto, a alternativa que preenche corretamente as lacunas é: "parasitante, doente". Assim, a frase completa ficaria: "São doenças transmissíveis aquelas em que o organismo parasitante infecta o doente."