No contexto do JPA (Java Persistence API), o arquivo que é utilizado para definir parâmetros globais e a conexão com o banco de dados é o `persistence.xml`. Esse arquivo é essencial para a configuração da unidade de persistência. Analisando as opções: A) web.xml - Este arquivo é usado para configurações de aplicações web, mas não para JPA. B) manifest - Este arquivo é usado para descrever metadados sobre um arquivo JAR, não é relacionado ao JPA. C) persistence.xml - Correto, é o arquivo que define a configuração do JPA. D) context.xml - Este arquivo é usado em contextos de configuração de aplicativos, mas não é o principal para JPA. E) readme.txt - Este é um arquivo de texto geralmente usado para documentação, não para configurações. Portanto, a resposta correta é: C) persistence.xml.