Para identificar a etapa que NÃO faz parte do Processo de Gerenciamento da Qualidade em Projetos, vamos analisar cada uma das opções: A) Coleta de evidências - Esta etapa é parte do gerenciamento da qualidade, pois envolve a coleta de dados para garantir que os padrões de qualidade estão sendo atendidos. B) Observações - Também é uma prática comum no gerenciamento da qualidade, onde se observa o desempenho e a conformidade com os padrões. C) Reunião de abertura - Embora importante para o gerenciamento de projetos, essa reunião não é especificamente uma etapa do gerenciamento da qualidade. D) Reunião de encerramento - Assim como a reunião de abertura, essa reunião é parte do gerenciamento de projetos, mas não é uma etapa do gerenciamento da qualidade. E) Busca de causa de não conformidades - Esta é uma etapa essencial no gerenciamento da qualidade, pois envolve identificar e corrigir problemas. Com base na análise, as opções C e D não são etapas do Processo de Gerenciamento da Qualidade em Projetos, mas a opção que mais se destaca como não relacionada especificamente à qualidade é a C) Reunião de abertura. Portanto, a resposta correta é: C) Reunião de abertura.