Vamos analisar as alternativas sobre a função da saliva: a) Iniciar a digestão dos lipídios - A saliva não tem um papel significativo na digestão de lipídios. b) Iniciar a digestão dos carboidratos - Correto! A saliva contém a enzima amilase salivar, que inicia a digestão dos carboidratos. c) Neutralizar o ácido do estômago - A saliva não tem essa função, pois o ácido do estômago é neutralizado principalmente pelo bicarbonato presente no suco pancreático. d) Lubrificar o intestino - A saliva não lubrifica o intestino, sua função é mais relacionada à boca e ao início da digestão. Portanto, a alternativa correta é: b) Iniciar a digestão dos carboidratos.