Analisando as informações apresentadas, o texto menciona que cerca de quatro milhões de agricultores, que representam 84% dos estabelecimentos rurais brasileiros, vivem em pequenas propriedades e produzem a maior parte da comida que chega à mesa dos brasileiros. Isso se refere à agricultura que é praticada em pequena escala, geralmente com foco na produção para consumo familiar e local. Vamos analisar as alternativas: A) Latifúndio de exploração - Refere-se a grandes propriedades que exploram a terra, o que não se encaixa na descrição de pequenos agricultores. B) Monocultura de subsistência - Embora envolva cultivo para subsistência, não abrange a diversidade de produção mencionada. C) Agricultura familiar - Esta opção se encaixa perfeitamente, pois refere-se à produção realizada por famílias em pequenas propriedades, que é exatamente o que o texto descreve. D) Agricultura de plantation - Refere-se a grandes plantações, geralmente voltadas para a exportação, o que não se aplica aqui. E) Agricultura de terraceamento - Refere-se a técnicas de cultivo em terrenos inclinados, não se relacionando diretamente com o contexto apresentado. Portanto, a alternativa correta é: C) Agricultura familiar.