Vamos analisar cada uma das alternativas para identificar a correta: A) A proposta de Little (1915) defende que as operações unitárias não têm relação com leis físicas, sendo guiadas apenas por empirismo industrial. - Esta afirmação é incorreta, pois as operações unitárias estão, sim, relacionadas a leis físicas e princípios científicos. B) Operações como filtração, cristalização e dissolução não são consideradas operações unitárias, pois não envolvem reação química. - Esta afirmação também é incorreta, pois filtração, cristalização e dissolução são, de fato, operações unitárias, mesmo que não envolvam reações químicas. C) A transferência de calor e massa é exclusiva de processos termodinâmicos e, por isso, não se enquadra nas classes distintas de operações unitárias. - Esta afirmação é falsa, pois a transferência de calor e massa é um aspecto fundamental das operações unitárias. D) As operações unitárias são definidas apenas pela matéria-prima utilizada, sendo específicas para cada setor industrial. - Esta afirmação é incorreta, pois as operações unitárias são definidas por seus princípios e fenômenos, não apenas pela matéria-prima. E) Operações unitárias são etapas básicas de um processo químico, independentes da escala, que envolvem fenômenos como transferência de calor, massa e processos mecânicos, sendo aplicáveis em diversas indústrias de transformação. - Esta afirmação é correta, pois descreve adequadamente o conceito de operações unitárias. Portanto, a alternativa correta é: E.