Fatores como a industrialização a profissionalização das mulheres a redução do tempo para o preparo e o consumo dos alimentos o aumento do número de viagens entre outros fizeram com que as pessoas passassem a usufruir cada vez mais do universo doméstico consequentemente houve uma aumento do consumo de alimentos fora de casa diante desses cenário visando atender a demanda do mercado de alimentação coletiva tem-se as/o/a qual das alternativas abaixo preenche corretamente a lacuna