Vamos analisar cada afirmação: I - Só é possível importar dados de arquivos Excel e de arquivos texto. Falso, pois é possível importar dados de diversos formatos, como CSV, bancos de dados, entre outros, além de Excel e arquivos texto. II - Não é possível transformar colunas texto em colunas numéricas, sem exceção. Falso, é possível transformar colunas de texto em colunas numéricas, desde que o texto represente valores numéricos válidos. III - No processo de transformação é possível arredondar valores numéricos para cima ou para baixo. Verdadeiro, essa afirmação está correta, pois é comum em tratamento de dados realizar operações de arredondamento. Com base nas análises, apenas a afirmação III é verdadeira. Portanto, a alternativa correta é: Somente III.